Dinde farcie et noël traditionnel : toutes nos recettes

Name: La dinde farcie, une recette classique à savourer en famille pour fêter Noël
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 6 h 30 min
Cuisine: dinde farcie
Ingredients: 1 kg de farce de porc et veau; 300 g de blancs de volaille sautés et déglacés à la sauce soja sucrée; 4 gousses d'ail; 2 gros oignons; 3 échalotes cuisse de poulet; 1 bouquet de persil; 2 dl de porto rouge; 200 g de chapelure; 500 g de champignons; 500 g de châtaignes en conserves ou fraîches; 1 cuiller à soupe de quatre-épices (mélange); garniture aromatique (4 carottes, 2 oignons, 3 gousses d'ail taillés en mirepoix)

La dinde farcie est un mets traditionnel du repas de Noël. Photo par Shari Weinsheimer

Ahhh la dinde farcie qu'on aime cuisiner les jours de fêtes et qui fait fondre de plaisir les papilles de nos invités...Une grande histoire d'amour. Goûteuse et moelleuse, elle est sur le podium des plats favoris des français, il faut dire qu'il s'agit d'un indémodable qui traverse les saisons sans prendre une ride. Plus longue à préparer et à cuire qu'une simple dinde sans farce, elle offre cependant un panel de saveurs incomparables.

Pour réussir votre dinde farcie, suivez les conseils du Chef et tout se passera bien. Quant à la farce, faites selon les préférences de chacun. De la classique aux marrons à une version un peu plus originale sucrée salée aux fruits et lard fumé, tout ou presque est possible.